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Domaine Berthelemot Pommard Noizons 2019

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Le Pommard Noizons 2019 du domaine Berthelemot est une pépite très prometteuse. Il est le fruit de l'assemblage de Noizons et Petits Noizons qui sont, avec Les Vignots, les trois climats de Pommard village les plus qualitatifs de l'appellation. Ils sont situés juste au-dessus des premiers crus Les Charmots et Les Pézerolles.

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Les raisins, dont ce Pommard Noizons du domaine Berthelemot est issu, proviennent de vignes âgées de 50 à 97 ans. Ce qui est un véritable atout dans une année chaleureuse comme 2019. Et cela d'autant plus que le domaine est certifié HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et que les vignes sont en conversion à la viticulture biologique.

Fruits rouges, épices douces et persistance aromatique sont au rendez-vous pour faire de celui-ci un vin complexe. Le très respecté Jasper Morris -auteur de la bible de la bourgogne viticole : Inside Burgundy- ne s'y est pas trompé. il lui a attribué l'excellente note de 91/100 dans ce millésime.

Ouvert à maturité, ce Pommard Noizons 2019 du domaine Berthelemot s'associera à merveilles avec des terrines de gibiers, un bœuf bourguignon ou braisé en sauce, ou bien encore avec une entrecôte. Sa puissance lui permettra de s'accorder à un fromage aussi fort qu'un Époisses affiné. Il devra idéalement être servi autour de 16/17°.