421 Roc des Anges Australe - Côtes Catalanes 2019
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Roc des Anges Australe Cotes Catalanes 2019

Le Roc des Anges Australe Côtes Catalanes 2019

2019 est le quatrième millésime de la cuvée Le Roc des Anges Australe. Plutôt sérieuse dans sa jeunesse, quelques années de garde lui permettront de s’assouplir et se bonifier.

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Rouge
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Ce Côtes Catalanes 2019 est issu d'une sélection massale de serine provenant initialement de l'appellation Saint-Joseph (Rhône Nord). Ce cépage est une variété ancienne de la syrah plantée localement dans des sols schisto-argileux. Ses rendements sont particulièrement maitrisés (proches de 20hl/ha) pour n'en garder que le meilleur.

En bouche, le Roc des Anges Australe se révèle puissant sans être dénué de finesse. On retrouve des expressions assez classiques de la syrah : fruits noirs, violette et finale poivrée / réglissée sont au rendez-vous.

Ce Côtes Catalanes 2019 accompagne volontiers une tapenade. A table, il est le compagnon idéal d'un carré d'agneau grillé aux herbes, d'un magret de canard fumé, ou d'un tajine aux pruneaux. Un Saint-Marcellin fonctionne aussi très bien en fin de repas. Servir à 16°.

Informations

Le Roc des Anges Australe Côtes Catalanes 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : syrah

Viticulture : biodynamique

Garde : 9/10 ans

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