421 Vin rosé corse - coffret 4 bouteilles
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coffret 4 bouteilles de vin rose corse

Coffret 4 vins rosés corses

Les 2 vins à découvrir

Type de vin Clos Ornasca Ajaccio rosé 2021
Type de vin Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021

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Pour notre nouvelle mouture annuelle du coffret vin rosé, nous avons sélectionné deux vins bio de l'Ile de Beauté : le rosé Corse Sartène du Castellu di Baricci et l'Ajaccio rosé du Clos Ornasca. Un coffret hommage au cépage sciaccarellu.

Rosé

Clos Ornasca Ajaccio rosé 2021

000_Agriculture biologique fr

Les vignes du Clos Ornasca rosé sont situées au Sud du golfe dAjaccio où elles sont conduites en bio. Elles sont plantées dans un sol sablo-graveleux et sont adossées à la montagne située à seulement quelques kilomètres de la mer. Son sous-sol granitique est particulièrement favorable à l’unique cépage qui le compose : le sciaccarellu. Ce dernier, bien que bénéficiant d’un ensoleillement sans pareil, livre ici année après année des vins qui savent garder une belle fraicheur.

Ce vin rosé corse est élaboré pour partie par pressurage -après une courte macération pelliculaire à basse température- et pour partie par saignée des cuves de rouge après une dizaine d’heures. Il est ensuite élevé quelques mois en cuve inox afin qu’il s’harmonise. Il en résulte un rosé pâle. Au nez et en bouche, le vin est dominé par des notes de fruits rouges, de pêche et d’agrumes.

Frais et élégant, le Clos Ornasca rosé 2021 est valorisé 13,50€. Ce premier rosé corse du coffret s’accorde avec des plats de saison comme des tomates mozzarella, une anchoïade, une tapenade d’olives vertes, un tartare de saumon, ou des canapés aux crevettes. A table, des pizzas margherita ou marinara, ou bien encore des escalopes de veau à la milanaise trouveront en lui un bel écho. Servir autour de 9/10°.

Rosé bio - Clos Ornasca
Rosé

Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021

000_Agriculture biologique fr
R.V.F. 90 100

Les vignes qui donnent vie à ce vin rosé bio sont plantées en coteaux sur la montagne de Cagna et exposées Sud-Est. Les sols sont constitués d'une décomposition d’arènes granitiques qui prennent la forme de limons et de sables sur lesquels poussent du grenache et du sciaccarellu. Ces deux cépages composent l'assemblage (respectivement 20 et 80%) de ce Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021.

La robe de ce vin rosé corse est rose pâle, légèrement saumonée. Son nez est fin et complexe sur des notes florales, de petits fruits rouges, et d'agrumes. Le domaine pratique des rendements à l’hectare assez faible pour du rosé : de l'ordre de 35 hectolitres/hectare. Ce qui en fait plutôt un rosé de gastronomie qui peut, tout de même, être ouvert dès l'apéritif. Sa bouche est fraîche et gourmande à la fois, composée de fruits frais acidulés et d'une pointe d'épices. Le tout est souligné par une belle acidité en finale qui lui confère possède une belle longueur.

Le Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021 est valorisé 16,50€ dans le coffret. Il s’associe volontiers avec de la boutargue, des poissons à chair blanche, des sushis et des ceviches. Cette deuxième bouteille du coffret vin rosé sait aussi faire un bel écho aux plats sucrés/salés. Et tout cela à une seule condition : le servir autour de 10/11°.

Vin rosé corse - Castellu di Baricci

Informations sur les vins

Clos Ornasca Ajaccio rosé 2021

Contenance : 75cl

Cépage(s) : sciaccarellu

Viticulture : biologique

Garde : 2 ans

Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021

Contenance : 75cl

Cépage(s) : grenache, sciaccarellu

Viticulture : biologique

Garde : 3 / 4 ans

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