421 Rosé bio - Vin rosé corse en coffret 4 bouteilles
coffret cadeau vin rose corse bio

Coffret vins rosés corses bio

Les 2 vins à découvrir

Type de vin Clos Ornasca Ajaccio rosé 2021
Type de vin Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021

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Chaque fin d'hiver, la même question nous taraude. Cette année nous n'y avons pas échappé : quel est le meilleur vin rosé de 2021? Nous avons beau nous intéresser aux vins rosés bio du Sud-Est de la France continentale, nous revenons indéfectiblement aux vins rosés corses. Pour cette nouvelle mouture de ce coffret vin rosé, nous avons sélectionné le vin de Corse Sartène du Castellu di Baricci et l'Ajaccio du Clos Ornasca.

Rosé

Clos Ornasca Ajaccio rosé 2021

000_Agriculture biologique fr

Les vignes du Clos Ornasca rosé sont situées au Sud du golfe dAjaccio où elles sont conduites en bio. Elles sont plantées dans un sol sablo-graveleux et sont adossées à la montagne située à seulement quelques kilomètres de la mer. Son sous-sol granitique est particulièrement favorable à l’unique cépage qui le compose : le sciaccarellu. Ce dernier, bien que bénéficiant d’un ensoleillement sans pareil, livre ici année après année des vins qui savent garder une belle fraicheur.

Ce vin rosé corse est élaboré pour partie par pressurage -après une courte macération pelliculaire à basse température- et pour partie par saignée des cuves de rouge après une dizaine d’heures. Il est ensuite élevé quelques mois en cuve inox afin qu’il s’harmonise. Il en résulte un rosé pâle. Au nez et en bouche, le vin est dominé par des notes de fruits rouges, de pêche et d’agrumes.

Frais et élégant, le Clos Ornasca rosé 2021 est valorisé 13,50€. Ce premier vin rosé bio du coffret s’accorde avec des plats de saison comme des tomates mozzarella, une anchoïade, une tapenade d’olives vertes, un tartare de saumon, ou des canapés aux crevettes. A table, des pizzas margherita ou marinara, ou bien encore des escalopes de veau à la milanaise trouveront en lui un bel écho. Servir autour de 9/10°.

Rosé bio - Clos Ornasca
Rosé

Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021

000_Agriculture biologique fr

Les vignes qui donnent vie à ce vin rosé bio sont plantées en coteaux sur la montagne de Cagna et exposées Sud-Est. Les sols sont constitués d'une décomposition d’arènes granitiques qui prennent la forme de limons et de sables sur lesquels poussent du grenache et du sciaccarellu. Ces deux cépages composent l'assemblage (respectivement 20 et 80%) de ce Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021.

La robe de ce vin rosé corse est rose pâle, légèrement saumonée. Son nez est fin et complexe sur des notes florales, de petits fruits rouges, et d'agrumes. Le domaine pratique des rendements à l’hectare assez faible pour du rosé : de l'ordre de 35 hectolitres/hectare. Ce qui en fait plutôt un rosé de gastronomie qui peut, tout de même, être ouvert dès l'apéritif. Sa bouche est fraîche et gourmande à la fois, composée de fruits frais acidulés et d'une pointe d'épices. Le tout est souligné par une belle acidité en finale qui lui confère possède une belle longueur.

Le Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021 est valorisé 16,50€ dans le coffret. Il s’associe volontiers avec de la boutargue, des poissons à chair blanche, des sushis et des ceviches. Cette deuxième bouteille du coffret vin rosé sait aussi faire un bel écho aux plats sucrés/salés. Et tout cela à une seule condition : le servir autour de 10/11°.

Vin rosé corse - Castellu di Baricci

Informations sur les vins

Clos Ornasca Ajaccio rosé 2021

Contenance : 75cl

Cépage(s) : sciaccarellu

Viticulture : biologique

Garde : 2 ans

Castellu di Baricci Corse Sartène rosé 2021

Contenance : 75cl

Cépage(s) : grenache, sciaccarellu

Viticulture : biologique

Garde : 3 / 4 ans

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