421 Roc des Anges Australe - Côtes Catalanes 2019
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Roc des Anges Australe Cotes Catalanes 2019

Le Roc des Anges Australe Côtes Catalanes 2019

2019 est le quatrième millésime de la cuvée Australe du domaine Le Roc des Anges . Plutôt sérieuse dans sa jeunesse, quelques années de garde lui permettront de s’assouplir et se bonifier.

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Rouge
000_Agriculture biologique fr 050_Biodyvin

Ce Côtes Catalanes 2019 est issu d'une sélection massale de serine provenant initialement de l'appellation Saint-Joseph (Rhône Nord). Ce cépage est une variété ancienne de la syrah plantée localement dans des sols schisto-argileux. Ses rendements sont particulièrement maitrisés (proches de 20hl/ha) pour n'en garder que le meilleur.

En bouche, le Roc des Anges Australe se révèle puissant sans être dénué de finesse. On retrouve des expressions assez classiques de la syrah : fruits noirs, violette et finale poivrée / réglissée sont au rendez-vous.

Ce Côtes Catalanes 2019 accompagne volontiers une tapenade. A table, il est le compagnon idéal d'un carré d'agneau grillé aux herbes, d'un magret de canard fumé, ou d'un tajine aux pruneaux. Un Saint-Marcellin fonctionne aussi très bien en fin de repas. Servir à 16°.

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Informations

Le Roc des Anges Australe Côtes Catalanes 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : syrah

Viticulture : biodynamique

Garde : 9/10 ans

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