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Domaine Pavelot Beaune 1er cru Les Bressandes

Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Beaune 1er cru Les Bressandes 2019

Le Beaune 1er cru Les Bressandes 2019 est la perle méconnue du domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot. Produite à moins de deux milles bouteilles par millésime, la plupart de celles-ci partent habituellement à l'export. Nous avons réussi à aiguiller quelques unes d'entre elles vers notre cave pour le plus grand plaisir de vos papilles.

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Jasper Morris 92 100

Le Beaune 1er cru Les Bressandes du domaine Jean-Marc Pavelot provient d'un coteau assez marqué exposé plein Est. Les vignes d'une vingtaine d'années sont plantées dans des sols argilo-calcaires peu profonds. Celles-ci sont situées à une altitude idéale pour affronter les millésimes chauds comme 2019 : entre 280 et 300 mètres. Cette cuvée est élevée 12 mois en barrique avec un tiers de fûts neufs

Ce Bourgogne rouge du domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot possède une bouche bien équilibrée, intense et subtile à la fois. Sa texture riche et soyeuse lui confère une élégance rare. Taillé pour la garde, il pourra être abordé dès sa cinquième année à la grande satisfaction de nos papilles.

Ouvert à maturité, ce Beaune 1er cru Les Bressandes s'associera parfaitement avec une poularde à la crème, un rôti de bœuf, des gibiers à plumes, ou un Brillat-savarin Il devra idéalement être servi autour de 16°.

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