Domaine de la Folie
Rully 1er cru Clos Saint-Jacques 2024

Ce vin blanc du domaine de la Folie est un monopole produit par Clémence Dubrulle et son mari. Il provient de vieilles vignes de chardonnay plantées dans les années 30 et 40 sur des sols argilo-calcaires du village de Chagny. Ces terres y sont assez similaires à celle des milieux de coteaux de Chassagne et Puligny. Ce millésime a été élevé 12 mois en fût (dont 20% de fûts neufs).

Dégustation du Rully Clos Saint-Jacques

Le Clos Saint-Jacques 2024 possède un nez frais et expressif sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche et de fruits secs, ainsi que des notes minérales. Ce Rully 1er cru  est bouqueté et plein, et ne souffre pas de la sous-maturité de certains chardonnays bourguignons de ce millésime. A contrario, les vignerons ont produit un vin blanc élégant et immédiatement séducteur.

Accords mets vin avec ce Rully Clos Saint-Jacques ?

Ce Rully Clos Saint-Jacques s'accorde parfaitement avec des crostinis fromage de chèvre et amandes, des moules à la crème, un poulet au citron ou encore du crabe ou des fruits de mer en sauce. Il est à servir idéalement entre 10 et 12°.

Pour qui je recommande ce Rully 1er cru ?

• Les amoureux de très grands Chardonnays de terroir : Ce vin s'adresse directement à ceux qui recherchent la quintessence de la Bourgogne blanche. L'âge vénérable de ses vignes (plus de 80 ans) confère au vin une profondeur et une complexité aromatique rares.
• Les nostalgiques du style "Meursault" ou "Chassagne" : Situé sur le village de Chagny, le terroir argilo-calcaire du Clos Saint-Jacques présente de fortes similitudes géologiques avec les milieux de coteaux de Chassagne-Montrachet ou Puligny-Montrachet. C'est le flacon idéal pour les amateurs de grands blancs de la Côte de Beaune qui aiment retrouver ce subtil équilibre entre tension, gras et notes délicatement briochées.
• Les collectionneurs de raretés bourguignonnes : Le statut de monopole et la taille minuscule de la parcelle (1,69 hectare) rendent les volumes de production très confidentiels. Une bouteille idéale pour ceux qui aiment dénicher et faire découvrir des pépites hors des sentiers battus.

Pourquoi choisir le Clos Saint-Jacques ?

• Pour son équilibre parfait entre tension et rondeur : Le Clos Saint-Jacques se démarque par une attaque vive, énergique et très minérale. Cependant, les vieilles vignes apportent une matière dense et une magnifique texture en milieu de bouche, qui s'étire sur des notes de jasmin, de noisette grillée et une pointe de miel en finale.
• Pour la pureté de sa vinification : Le Domaine de la Folie applique des méthodes d'orfèvre : vendanges manuelles en petites caisses, pressurage doux, débourbage ultra précis et surtout une vinification sans ajout de soufre. L'élevage sous bois (dont seulement 20% de fûts neufs) est pensé pour enrober le vin sans jamais masquer l'éclat du fruit frais (poire, pêche, agrumes).
• Pour son prix encore sage face aux géants de la Côte de Beaune : C'est un choix pragmatique et hédoniste. Choisir ce Premier Cru, c'est s'offrir le niveau d'excellence et l'émotion d'un grand vin de la Côte d'Or, mais pour une fraction de son prix.

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