Vins de Bordeaux

Pour rappel, vous trouverez ci-dessous quelques éléments qui font la spécificité des vins blancs et rouges et du vignoble de Bordeaux.

Les cépages cabernet-sauvignon, cabernet-franc, carmenère, merlot, malbec, petit verdot assurent 80% de la production avec les rouges. Muscadelle, sauvignon et sémillon assurent les 20% restants avec les blancs secs et liquoreux. Le vignoble de Bordeaux est réparti en quatre zones distinctes : Les Graves (qui, par extension, incluent le Sauternais), L'Entre-deux-mers, la Rive Droite qui comprend le Blayais et le Libournais, ainsi que la Rive Gauche aussi appelé Médoc.

Bien qu'ayant des géologies différentes (sols argilo-calcaires au Nord et graves au Sud), ces 4 secteurs partagent une climatologie commune : un climat tempéré de type océanique. Celui-ci baigne les 38 appellations d'origines protégées que l'on dénombre à Bordeaux. L'ensoleillement annuel moyen y est ainsi de plus de 2000 heures.

Les classements, qui ont largement contribué à la réputation de l'excellence des vins du Bordelais, ne concernent pas toutes les AOP. Bien que régulièrement remis en cause, trois classements existent toujours : le classement de 1855 datant l'année éponyme, le classement des Grands Crus de Saint-Emilion instauré en 1955 et le classement des vins de Graves datant de 1959. Pomerol est la grande absente de ces classements et semble ne s'en porter plus mal pour autant.

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