421 Coffret vin Bourgogne - Bourgogne Vieilles Vignes
Coffret vin Bourgogne - Bourgogne - Bourgogne Vieilles Vignes

Coffret vin Bourgogne Vieilles Vignes

Les 3 vins à découvrir

Type de vin François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2019
Type de vin Domaine Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2019
Type de vin Edmond Cornu Ladoix Vieilles Vignes 2019

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Notre quête du meilleur Bourgogne Vieilles Vignes débute à Mercurey, puis se dirige vers Santenay et s'achève à Ladoix. Le coffret vin Bourgogne retrace ainsi un itinéraire sud-nord débutant en Côte Chalonnaise, passant par la Côte de Beaune pour aboutir aux portes de la Côte de Nuits. Un véritable hommage au pinot noir vieilles vignes!

Rouge

François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2019

Vinous 91 100
Bourgogne Aujourd'hui 17 20

Le Mercurey Vieilles Vignes 2019 de François Raquillet provient de ceps de plus de soixante ans issus de trois parcelles distinctes de l'appellation : Les Chazeaux, Le Meix et Les Ormeaux. Une fois vendangés les raisins sont égrappés. Le vin est élevé en fûts (dont 20% de fûts neufs) pendant un an.

Ce rouge arbore une robe d'un rubis profond. Son nez est à l'unisson avec sa bouche. Ils offrent un bouquet de framboises blanches, de cerises et de myrtilles, saupoudré de légères notes épicées. Ce Bourgogne est généreux au point de pouvoir de pouvoir être ouvert dans sa jeunesse. Une belle fraicheur accompagne sa finale.

Ce pinot noir vieilles vignes est valorisé 25,50€ dans le coffret vin Bourgogne. Il s'accorde parfaitement avec un pâté de foie de volailles, un saucisson brioché, un bœuf bourguignon, ou bien avec une entrecôte. Il doit idéalement être servi autour de 16°.

Vieilles Vignes -Mercurey - Francois Raquillet

Rouge

Domaine Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2019

000_Agriculture biologique fr

Le Santenay Vieilles Vignes 2019 du domaine Chevrot provient de ceps de plus de cinquante ans plantés dans deux parcelles distinctes. L'une constituée de sols rouges riches en fer; l'autre plus calcaire. Ce Bourgogne rouge est vinifié en cuves inox, puis élevé quinze mois en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs).

A l’œil, il présente une belle robe rubis. Son nez exhale des notes de framboises et cerises avec un léger boisé toasté. La bouche est généreuse, avec une aromatique riche et possède une belle fraicheur en finale. Il se révèle être un vin corsé avec ses notes de cumin, mais non dénué de finesse.

Ce Vieilles Vignes est valorisé 25,50€ dans le coffret vin Bourgogne. Il est le compagnon idéal d'une terrine de gibier, une noisette d'agneau sautée, un rôti de veau, ou un coq au vin forment un accord heureux à condition d'être servi autour de 16°. Côté fromage, un Pont-L'évêque se mariera également très bien.

Bourgogne Vieilles Vignes - Santenay 2019 - Domaine Chevrot
Rouge

Edmond Cornu Ladoix Vieilles Vignes 2019

020_HVE

Le Ladoix Vieilles Vignes 2019 d'Edmond Cornu provient de ceps âgés de 60 à 95 ans. Ceux-ci sont plantés sur une faille géographiquement située en Côte de Beaune, mais géologiquement en Côte de Nuits. En effet, la parcelle se trouve à la limite des deux ensembles. Le vin qui en résulte est élevé en fûts pendant 18 mois.

Ce pinot noir Vieilles Vignes possède une robe d'un rouge vif. Son nez exhale des notes de fruits rouges (cerises) et noirs (mûres) entremêlés avec une petite pointe vanillée liée à son élevage en fûts. En bouche, ce Ladoix rouge se dévoile tout en finesse. Sa structure tannique lui permettra d'affronter plusieurs années de garde.

Ce Ladoix Vieilles Vignes est valorisé 27€ dans le coffret vin Bourgogne. Ouvert dans sa jeunesse, il se marie tout particulièrement bien avec une tourte au foie gras, des lasagnes d'aubergines, ou un émincé de dinde bonne femme. Après plusieurs années de cave, un poulet à la crème et aux champignons le mettra en valeur à condition de le servir autour de 17°.

Vieilles Vignes de pinot noir - Edmond Cornu Ladoix

Informations sur les vins

François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : pinot noir

Viticulture : lutte raisonnée

Garde : 7/8 ans

Domaine Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : pinot noir

Viticulture : biologique

Garde : 7/8 ans

Edmond Cornu Ladoix Vieilles Vignes 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : pinot noir

Viticulture : lutte raisonnée

Garde : 7/8 ans

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