Coffret vin de Bourgogne

Domaine Jean Fournier Marsannay Clos du Roy 2020

Bourgogne Aujourd'hui 17,5 20

R.V.F. 94 100

Le fruité du Marsannay Clos du Roy 2020 offre une rondeur et une immédiateté qui séduisent les plus blasés. Ce qui ne lui retire en rien une bonne garde potentielle et justifie toute sa place dans notre coffret vins de Bourgogne. Sa belle matière et son boisé modéré sous-tendus par une acidité noble en font un vin très complet. Bref, tout ce qu’on aime chez Pisteur de Crus : un vin bio, bon rapport qualité prix, d’une belle longueur en bouche, pour aujourd’hui et pour demain. D'autant plus que ce Clos du Roy est appelé à devenir premier cru très prochainement.

La limitation des rendements dans les vignes est l’une des clés de la réussite des vins du fils de Jean Fournier. Il y pratique une vendange entière (avec la rafle) qui apporte de la fraicheur à ceux-ci. Il réussit le tour de force de la faire oublier en bouche. Il renoue ainsi avec cette ancienne tradition nuitonne pour le plus grand plaisir de nos palais d’amateurs de pinots noirs préservant une belle fraicheur.

Ce Clos du Roy 2020 de Jean Fournier est valorisé 34,50€ dans le coffret vin de Bourgogne. Il se marie admirablement avec des terrines de volaille, ou du jambon cuit et persillé. Le veau sous toutes ses formes -rôti, poêlé ou en sauce -est probablement l’accord qui la convient le mieux. Cependant, des plats de résistance comme une fondue bourguignonne, un rôti de bœuf, ou un pigeon au chou ne l’effraient pas. Et même pourquoi pas, un lapin à la moutarde ? Pour bien accompagner ces bons petits plats, ce vin doit être servi idéalement à 17°.

Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot Savigny-les-Beaune rouge 2020

Le Savigny-lès-Beaune rouge 2020 du domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot est un vin rouge issu de l'assemblage minutieux de raisins de Pinot Noir provenant de différentes parcelles situées sur la commune éponyme. Sa vinification est réalisée avec attention et précision, dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont vendangés à la main à parfaite maturité, puis triés rigoureusement avant d'être éraflés et foulés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes, favorisant une macération optimale des peaux et l'extraction des arômes et de la structure du Pinot Noir. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français pendant 12 mois. Il apporte au vin une complexité et une élégance remarquables qui nous ont incité à le sélectionner pour le proposer dans notre coffret vin de Bourgogne.

Ce Savigny-lès-Beaune dévoile une robe rubis intense aux reflets grenats. Le nez est complexe et expressif, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la mûre, le cassis et la framboise. Des notes épicées et légèrement boisées viennent compléter ce bouquet harmonieux. En bouche, ce 2020 est ample et charnu, avec une structure tannique bien enrobée et des tannins veloutés. Les arômes fruités se confirment, évoluant vers des notes de prune, de cuir et de sous-bois. La finale est persistante et raffinée, laissant une impression de fraîcheur et de minéralité.

Ce rouge du domaine Pavelot est valorisé 25,50€ dans le coffret vin de Bourgogne. Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge tels que le bœuf bourguignon, l'agneau rôti ou le gibier. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle ou des plats de champignons. Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température autour de 16°C.

Domaine Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2020

Le Santenay V.V. 2020 du domaine Chevrot provient de ceps de plus de cinquante ans plantés dans deux parcelles distinctes. L'une constituée de sols rouges riches en fer; l'autre plus calcaire. Ce vin rouge de Bourgogne est vinifié en cuves inox, puis élevé quinze mois en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs).

A l’œil, il présente une belle robe rubis. Son nez exhale des notes de framboises et cerises avec un léger boisé toasté. La bouche est généreuse, avec une aromatique riche et possède une belle fraicheur en finale. Il se révèle être un vin corsé avec ses notes de cumin, mais non dénué de finesse.

Ce Santenay Vieilles Vignes est valorisé 28,50€ dans le coffret vin de Bourgogne. Il est le compagnon idéal d'une terrine de gibier, une noisette d'agneau sautée, un rôti de veau, ou un coq au vin forment un accord heureux à condition d'être servi autour de 16°. Côté fromage, un Pont-L'évêque se mariera également très bien.

Vous préférez les Bourgognes blancs? Essayez le Mâcon Chardonnay de notre box vin bio.