Mursaglia Vieillissement Prolongé 2023 - Nicolas Mariotti Bindi
Plongez au cœur du terroir corse avec cette cuvée rare et racée. Mursaglia Vieillissement Prolongé incarne la puissance, la pureté et la maîtrise absolue de Nicolas Mariotti-Bindi, vigneron engagé d’Haute-Corse.
Installé à Cantina di Torra sur la commune de d'Oletta, le vigneron cultive en bio une quinzaine d'hectares. Mursaglia est une parcelle argilo-calcaire, plantée en sélection massale, à 250 mètres d'altitude. La cuvée Vieillissement Prolongé y naît de Vermentinu vendangé à la main, pressé en grappes entières et fermenté naturellement. Elle repose ensuite douze mois en cuve inox sur lies fines, puis douze mois en œuf béton, avant une mise en bouteille sans filtration ni collage. Cet élevage de deux ans prolonge la tension du terroir calcaire.
Arômes et saveurs de ce vin blanc de Nicolas Mariotti-Bindi
Dans le verre, une robe or pâle. Le nez, expressif, mêle agrumes mûrs, fleurs blanches et amande fraîche, sur un fond de pierre à fusil et de notes réductives apportées par l'élevage sur lies. En bouche, l'attaque de ce vin blanc de Nicolas Mariotti-Bindi est ample et le volume enveloppant, porté par une acidité tendue qui dessine une allonge saline. Les agrumes reviennent, pamplemousse et zeste de citron, relayés par une touche iodée et un léger amer noble. Puissant mais jamais lourd, ce 2023 gagne à être servi entre 10 et 12 °C, après un passage en carafe. Un blanc de gastronomie, à la fois vibrant et profond.
Avec quels mets accorder ce Vin de France de Nicolas Mariotti-Bindi ?
La matière et la salinité de ce Vin de France signé Nicolas Mariotti-Bindi appellent à la table de la mer : saint-jacques snackées au beurre noisette, langoustines rôties, bar grillé au fenouil ou spaghettis aux oursins. Il tient aussi tête à un poulet fermier rôti au citron confit, à un risotto aux asperges vertes ou à une poêlée de girolles. Côté corse, tentez la tourte aux blettes, le poulpe grillé ou une tarte au brocciu frais. Côté fromage, un comté de vingt-quatre mois ou un chèvre frais de Corse prolongent la dégustation avec élégance. Ce vin blanc a le coffre pour suivre des sauces beurrées ou crémées, sans jamais perdre sa fraîcheur.
FAQ – Questions fréquentes
Qui est Nicolas Mariotti Bindi ?
Corse d'origine, Nicolas Mariotti Bindi a quitté l'île pour des études de droit avant de revenir devenir vigneron. Il a signé son premier millésime en 2007. Il travaille aujourd'hui depuis sa cave d'Oletta, au cœur de l'appellation Patrimonio, et cultive en bio une quinzaine d'hectares de cépages corses autochtones.
Quelle différence entre la cuvée Mursaglia et le Mursaglia Vieillissement Prolongé ?
Les deux blancs viennent de la même parcelle et sont élaborés de la même façon jusqu'à un an d'élevage en cuve inox sur lies fines. Après ces douze premiers mois, la cuvée Mursaglia classique est mise en bouteille. Le Vieillissement Prolongé poursuit son élevage douze mois de plus dans un œuf béton. Ce second passage ravive la tension du terroir calcaire et ajoute des notes réductives, de pierre à fusil. Le vin gagne ainsi en profondeur et en complexité.
Pourquoi le Mursaglia Vieillissement Prolongé est-il élevé en œuf béton ?
Après douze mois en cuve inox sur lies fines, le vin passe douze mois dans un œuf en béton. Ce contenant, neutre au goût, n'apporte aucune note boisée. Sa forme ovoïde favorise le brassage naturel des lies, ce qui donne du volume et de la texture en bouche. Le béton, légèrement poreux, permet aussi une micro-oxygénation douce. Ce second élevage ravive la tension du terroir calcaire et ajoute des notes réductives de pierre à fusil.
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RéférenceMB-VMVP23-75
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MPNVMVP23
Fiche technique
Envie d'un vin blanc corse aussi bon que le Mursaglia Vieillissement Prolongé mais dans un style plus classique ? Goûtez au Patrimonio blanc du domaine Vincenti.
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