421 Chinon 2019 - Domaine Grosbois Chinon
Domaine Grosbois Chinon Montet 2019

Domaine Grosbois Chinon Montet 2019

Le Chinon Montet 2019 du domaine Grosbois, nous a convaincu pour la deuxième année consécutive. Pisteur de Crus est particulièrement heureux de vous le proposer en avant première première.

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Le Chinon Montet 2019 est issu d'une parcelle éponyme située dans la commune de l'Ile Bouchard. Les vignes sont plantées sur une dalle calcaire recouverte de graviers roulés. Ce qui confère au vin qui en résulte un côté moins terrien que les classiques de l'appellation et plus de fraicheur dans les millésimes chaleureux comme 2019. C'est la raison pour laquelle il est le seul vin du domaine Grosbois qui est élevé une douzaine de mois en barriques (puis 6 mois en cuve béton pour affiner l’élevage).

Le résultat est épastrouillant. Ce Chinon, provenant d'un univers géologique si différent du reste de l'appellation, possède une bouche tout en dentelle. Elle est droite et agrémentée de notes minérales, de fraises des bois et empyreumatiques. Son profil est plus chinonais que son ainée d'un an tout en possédant élégance rare pour l'appellation.

Ce domaine Grosbois Chinon Montet 2019 est un vin promis à une belle complexité. Il met particulièrement en valeur des plats comme des aubergines farcies, une escalope de veau à la milanaise, un gigot d'agneau, un coq au vin ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Servir à 17°.

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Informations

Domaine Grosbois Chinon Montet 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : cabernet-franc

Viticulture : biodynamique

Garde : 10 ans et +

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