Domaine de la Folie Rully Cuvée Marey 2024

La cuvée Marey provient de coteaux argilo-calcaires de Rully en Côte Chalonnaise. Ils bénéficient d’une exposition au sein du Clos de Bellecroix qui favorise une maturité optimale des raisins. Ce vin est issu exclusivement de pinot noir, cépage saillant de la Bourgogne. Sa vinification privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse aromatique, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, dont une proportion modérée de bois neuf, apportant structure et complexité sans masquer le fruit.

Profil aromatique de ce vin du domaine de La Folie

À la dégustation, ce vin du domaine de La Folie séduit par une palette aromatique expressive et élégante. Le nez de ce Rully rouge de 2024 dévoile des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances plus subtiles de groseille et de violette. À l’aération, apparaissent des touches délicatement épicées et légèrement toastées issues de l’élevage. En bouche, l’attaque est souple, portée par une matière fruitée croquante. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une texture soyeuse. L’ensemble est équilibré, avec une belle fraîcheur qui prolonge la dégustation sur une finale nette et légèrement épicée.

Accords mets et vin du domaine de La Folie

Ce Rully rouge du domaine de La Folie s’accorde avec une large palette de plats. Il accompagne idéalement une volaille rôtie comme un poulet fermier aux herbes, ou un filet de pintade aux champignons. Les viandes rouges grillées, telles qu’un pavé de bœuf ou une côte de veau, trouvent également un bel écho avec sa structure élégante. Côté cuisine mijotée, un bœuf bourguignon ou un sauté de veau s’accordera harmonieusement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée comme un Époisses ou un Langres, qui souligneront sa finesse sans l’écraser.