Liste des vins du Domaine Castellu di Baricci

Dans la splendide vallée de l'Ortolo, sur la commune de Sartène, s'étend le domaine Castellu di Baricci. C'est un lieu où la tradition viticole corse s'exprime avec force et élégance.

L'histoire du domaine Castellu di Baricci est intimement liée à celle de la Corse. Son nom provient d'un château médiéval, jadis fief des seigneurs de la Rocca. Ce château surplombait la vallée et veillait sur ses terres fertiles.

Ce château, construit ou reconstruit vers 1380 par Arrigo di la Rocca, fut le théâtre de nombreux épisodes historiques. Il fut détruit au début du XVIe siècle. Aujourd'hui, les vestiges de cette forteresse rappellent la noblesse et la richesse du passé local.

Depuis le début du XIXe siècle, la famille Quilichini cultive ces terres avec passion et savoir-faire. La propriété, transmise de génération en génération depuis 1803, a su traverser les époques. Elle s'est adaptée aux défis du temps tout en préservant l'essence de son terroir.

Un nouveau souffle a été donné au domaine à partir des années 2000. Cela s'est fait sous l'impulsion d'Elisabeth Quilichini. Elle dirige aujourd'hui l'exploitation avec exigence et sensibilité. Grâce à elle, le domaine Castellu di Baricci s'est converti à l'agriculture biologique. Le domaine a obtenu le label Ecocert, tout en intégrant des pratiques de biodynamie pour renforcer la vitalité de ses parcelles.

Blotti aux pieds de l'Omu di Cagna, une montagne majestueuse culminant à 1217 mètres, le domaine bénéficie d'un environnement privilégié. Il est baigné de lumière et caressé par les vents. Cela confère à ses vins une identité singulière.

Le vignoble, qui s'étend sur seize hectares, est planté en coteaux. Il est situé sur la rive droite de l'Ortolo, entre 100 et 150 mètres d'altitude. L'orientation sud-est et la plantation nord-sud assurent un ensoleillement optimal. Le microclimat de la vallée, caractérisé par une faible pluviométrie et de fortes amplitudes thermiques, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de limons, de sables et d'arènes granitiques, apportent finesse et complexité aux vins du domaine.

Le domaine travaille essentiellement des cépages corses et méridionaux : vermentinu, sciacarellu, niellucciu, grenache, minustellu. Les vins, élaborés dans les trois couleurs sous l'appellation AOP Corse Sartène, se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre et leur expression du terroir.

Les rouges, à la robe rubis, dévoilent des arômes de fruits rouges, d'épices et de cèdre. Ils sont soutenus par des tanins soyeux et une belle persistance en bouche. Les blancs, à base de vermentinu, séduisent par leur vivacité, leurs notes florales et leur finale subtilement amère. Quant aux rosés, ils allient complexité, matière et longueur, parfaits compagnons des mets insulaires.