Domaine Canet Valette Saint-Chinian Ivresses 2023

R.V.F. 90 100

Le Saint-Chinian Ivresses du domaine Canet Valette est un vin rouge qui séduit par son charme et sa profondeur. Issu de l'agriculture biologique, le 2023 est produit à partir de 95% de grenache et 5% de syrah, cultivés sur des sols argilo-calcaires à 150 mètres d'altitude, sur de légers coteaux exposés plein sud. Ce terroir unique de sous-sol schisteux, combiné à un rendement limité et à une vinification soignée, confère à ce vin une élégance naturelle. Il a été élevé en cuve inox, ce qui préserve la pureté du fruit et des arômes.

Arômes et saveurs d'Ivresses

Ivresses se distingue par sa robe grenat profonde. Au nez, ce Canet Valette dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges acidulés, de cerise griotte, et de bonbon, avec des notes florales et de confiserie. En bouche, il est frais, élégant et charmeur, avec une belle acidité et des tanins soyeux. Les saveurs de fruits rouges, de cerise griotte, et d'épices douces persistent longuement.

Quels plats accorder avec le Saint-Chinian Ivresses ?

Ce Saint-Chinian Ivresses s'accorde à merveille avec des plats savoureux et parfumés. Ce Canet Valette sublimera un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera avec plaisir un plateau de fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin ou un Bleu des Causses. Pour finir sur une note sucrée, osez le mariage avec une tarte aux cerises ou un fondant au chocolat noir, qui mettront en valeur sa palette fruitée et sa texture veloutée. Servir à 16°.

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