Domaine Grosbois Chinon Montet 2019
Le Chinon Montet 2019 du domaine Grosbois, nous a convaincu pour la deuxième année consécutive. Pisteur de Crus est particulièrement heureux de vous le présenter car rares sont les vins de l'appellation provenant de ce type de sols.
Bettane & Desseauve
94
100
R.V.F.
92
100
Le Chinon Montet du domaine Grosbois est issu d'une parcelle éponyme située dans la commune de l'Ile Bouchard. Les vignes sont plantées sur une dalle calcaire recouverte de graviers roulés. Ce qui confère au vin qui en résulte un côté moins terrien que les classiques de l'appellation et plus de fraicheur dans les millésimes chaleureux comme 2019. C'est la raison pour laquelle il est le seul vin du domaine qui est élevé une douzaine de mois en barriques (puis 6 mois en cuve béton pour affiner l’élevage).
Caractéristiques du Chinon Montet 2019
Le résultat est épastrouillant. Ce Chinon Montet 2019, provenant d'un univers géologique si différent du reste de l'appellation, possède une bouche tout en dentelle. Elle est droite et agrémentée de notes minérales, de fraises des bois et empyreumatiques. Son profil est plus chinonais que son ainée d'un an tout en possédant élégance rare pour l'appellation.
Quels plats accorder avec le Chinon Montet ?
Ce Chinon Montet est un vin promis à une belle complexité. Il met particulièrement en valeur des plats comme des aubergines farcies, une escalope de veau à la milanaise, un gigot d'agneau, un coq au vin ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Servir à 17°.
Vous appréciez la qualité de ce vin du domaine Grosbois ? Explorez toute la complexité de Le Gory 2014.
Informations
Domaine Grosbois Chinon Montet 2019
Contenance : 75cl
Cépage(s) : cabernet-franc
Viticulture : biodynamique
Garde : 10 ans et +
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