Yves Cuilleron Côte-Rôtie Bassenon 2022

Issue de vignes du secteur de Semon, la Côte-Rôtie Bassenon tire parti d'un terroir de gneiss qui lui confère une minéralité marquée. Les vignes poussent sur des terrasses exposées au sud. Composée de 90% de syrah et 10% de viognier, les grappes de ces deux cépages ont été vinifiées séparément en 2022. Puis elles sont élevées pendant 18 mois en fûts de chêne. Cet élevage apporte de la complexité et des notes épicées au vin.

Côte-Rôtie d'Yves Cuilleron : arômes et saveurs

Au nez, cette Côte-Rôtie d'Yves Cuilleron exhale un bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs (mûre et cerise noires), accompagnés de notes florales (violette principalement) et d'épices comme du poivre blanc. En bouche, le 2022 se distingue par une richesse aromatique intense avec des saveurs de cassis, de réglisse et de chocolat noir. Ses tanins soyeux et bien intégrés apportent une texture élégante et une belle longueur en bouche. Sa finale est persistante et harmonieuse, marquée par des nuances de tabac et de sous-bois.

Que manger avec cette Côte-Rôtie d'Yves Cuilleron ?

Pour sublimer cette Côte-Rôtie d'Yves Cuilleron, plusieurs accords mets-vins s'imposent. Une poêlé de trompettes de la mort ouvre l’appétit des plus gourmands. Un pigeon aux épices, une dinde aux marrons ou encore une souris d'agneau rôtie aux herbes de Provence s'accordent parfaitement avec la plaisante aromatique de cette bouteille. Un coq au vin est, également, un excellent choix d'accord. Pour une expérience gustative optimale, nous vous conseillons de l’aérer préalablement et de le servir à une température autour de 16°C.

Vous aimeriez comparer cette Côte Rôtie Bassenon avec une autre référence de l'appellation ? Découvrez l’interprétation de ce même terroir par le domaine Georges Vernay.