Domaine Laurent Mouton Givry 1er cru La Grande Berge 2022

Le Givry 1er cru La Grande Berge 2022 du domaine Laurent Mouton provient de vignes de pinot noir qui s’épanouissent à 260 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires. Âgées de quarante à soixante-dix ans, elles sont idéalement orientées vers le levant. Côté chai, les raisins sont égrappés et le vin élevé douze mois dans un tiers de fûts neufs, les deux autres tiers dans des fûts d’un et deux vins.

Dans le verre, ce Givry de Laurent Mouton est actuellement étonnamment prêt à boire pour son âge. Ce 2022 se livre bien maintenant en offrant de notes de fruits rouges et noirs et d’épices douces. Et surtout une bonne longueur qui lui permet de beaux accords à table.

En bouche, ce Givry premier cru se relève gourmand et expressif. Il se marie très bien avec un chapon ou une dinde aux marrons. Des gibiers à plumes peuvent être envisagés. Comme bien souvent c’est ici la sauce et l’accompagnement qui seront la clé de l’accord. Il ravira, également, les plus courageux qui ont encore faim de fromages en fin de repas. Il s’épanouira sur un Époisses pas trop affiné, un Mont d’Or, voire un bleu de Bresse. Pour être apprécié à sa juste valeur et pour que ces accords fonctionnent bien, ce Givry 1er cru La Grande Berge devra impérativement être servi autour de 17°.

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