421 Domaine Mouton Givry 1er cru - Givry 1er cru Clos Jus
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Domaine Mouton Givry 1er cru Clos Jus 2017

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Rouge

Le Givry 1er cru Clos Jus du domaine Mouton provient de ce qui est probablement la parcelle -climat comme on les appelle en Bourgogne- la plus qualitative de l'appellation. Ses vignes de pinot noir d’une petite trentaine d’années s’épanouissent à 230 mètres d’altitude sur des sols calcaires. Elles sont idéalement orientées vers le levant. Cela leur permet de bénéficier de l’ensoleillement du matin nécessaire à leur photosynthèse sans pour autant être trop chaud. Côté chai, les raisins sont égrappés et le vin élevé dans un tiers de fûts neufs ; les deux autres tiers dans des fûts d’un et deux vins.

Dans le verre, ce Givry 1er cru Clos Jus 2017 est actuellement étonnamment prêt à boire pour son âge. Beaucoup plus que les autres premiers crus du domaine dans ce millésime (alors que c’est habituellement le contraire). C’est cette particularité qui nous a conduit à le faire figurer parmi notre sélection. Il se livre bien maintenant en offrant de notes de fruits rouges et d’épices douces. Et surtout une bonne longueur qui lui permet de beaux accords à table.

Vous trouverez, d’ailleurs, de nombreuses idées d’accords avec celui en consultant le paragraphe de présentation dédié au domaine Mouton sur le blog de Pisteur de Crus.

Informations

Domaine Mouton Givry 1er cru Clos Jus 2017

Contenance : 75cl

Cépage(s) : pinot noir

Viticulture : conventionnelle

Garde : 8/9 ans

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