Yves Leccia E-Croce Rosé Île de Beauté 2023

L'Yves Leccia E-Croce rosé 2023 est un vin issu d'un assemblage de 80% de niellucciu et de 20% de grenache, deux cépages emblématiques de l'île de Beauté. Les raisins, cultivés en bio sur des parcelles situées sur les contreforts de la chaîne de montagnes qui prolonge le Cap Corse, profitent d'un terroir argilo-calcaire sur socle schisteux, idéal pour leur épanouissement. Vendangés manuellement, ils font l'objet d'une vinification parcellaire minutieuse.

Les raisins non-éraflés sont foulés avant d'être mis en cuve inox thermorégulée au domaine Yves Leccia. La fermentation alcoolique se déroule à une température comprise entre 18°C et 20°C pendant 15 à 20 jours. Une fois cette étape achevée, le vin ne subit pas de fermentation malolactique, conservant ainsi sa fraîcheur et ses arômes fruités. Avant d'être mis en bouteille, ce rosé de l'île de Beauté repose pendant 6 mois en cuve inox, ce qui lui confère une belle structure et une rondeur agréable.

Caractéristiques de ce rosé Île de Beauté E-Croce

Ce rosé Île de Beauté se pare d'une robe rose pâle, limpide et brillante, reflétant la fraîcheur et la jeunesse de ce vin. Au nez, il dévoile une palette aromatique florale et fruitée, avec des notes de fleurs blanches, de pivoine et de fruits rouges, telles que la fraise et la framboise. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, laissant place à une saveur ample et charnue soutenue par une belle acidité. La finale est persistante, sur des notes légèrement épicées et minérales.

Avec quels plats déguster ce Rosé d’Île de Beauté ?

Ce rosé Île de Beauté est le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne. Une crème d’oursins, un antipasti de poissons ou une salade de pamplemousse et crevettes se marient très bien lui. Des pâtes fraiches à la génoise (au pesto), des moules farcies à la sétoise, un Aziminu (soupe corse à base de poissons de roche), ou un fromage de chèvre demi-sec fonctionnent également très bien quand il est servi à 8/10°.

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