Domaine Zuria Stintinu 2022

La cuvée Stintinu 2022 du domaine Zuria est un vin rouge d’exception, issu d’une parcelle unique de sciaccarellu nichée dans l’écrin de la baie de Santa Manza, à Bonifacio. Ce terroir calcaire ancestral, autrefois réservé aux grands vins blancs, révèle ici toute sa splendeur dans une cuvée qui allie pureté et élégance. Les raisins de la parcelle appelée Maora sont vendangés à la main, puis vinifiés et élevés en foudres de bois pendant 18 mois. Ce processus permet de préserver la finesse et l’authenticité du terroir calcaire.

La robe du Stintinu est d’un rubis soutenu. Au nez, il dévoile des arômes poivrés et épicés typiques du sciaccarellu, ainsi que des notes de fraises et de mûres écrasées. En bouche, cet IGP Ile de Beauté se révèle gras, avec une belle matière. Les tanins souples et ronds lui confèrent une structure harmonieuse. La pureté exceptionnelle du terroir s’exprime pleinement, offrant une verticalité éblouissante et une franchise de fruits superbe.

Ce vin rouge du domaine Zuria est un des rares à pouvoir être le bon compagnon de viandes blanches, rosées et rouges grillées. Des lasagnes d’aubergine ou un pecorino sont aussi de très bonnes idées pour une mise en valeur mutuelle. Une brève aération avant service à 16/17° lui sera bénéfique.

Envie de découvrir un rouge plus septentrional de l'Ile de Beauté ? Goûtez à ce Patrimonio rouge.