Le Roc des Anges Segna de Cor Côtes-du-Roussillon 2022

Segna de Cor tire son nom de l’anagramme du Roc des Anges, domaine où il est produit. Ce 2022 résulte d’un assemblage d’un gros tiers de syrah, un petit tiers de grenache noir, et autre petit un tiers de carignan. Le pourcentage exact est difficile à déterminer car certaines parcelles sont complantées. C’est la raison pour laquelle la vinificatrice Marjorie Gallet fait le choix truculent d’assembler ces trois cépages dès la fermentation.

Caractéristiques de ce Côtes-du-Roussillon rouge Segna de Cor

L'élevage de ce Segna de Cor 2022 du Roc des Anges est réalisé en cuves. Il en résulte un vin rouge très gourmand. De ceux qui ont su préserver une belle fraicheur, sans tomber dans la maigreur, comme nous le constatons parfois dans ce coin de France. Un vrai vin de copains, mais avec un petit supplément d’âme.

Accords recommandés avec ce Côtes-du-Roussillon rouge

Combiné à des tournedos, à une pierrade de viandes rouges, à un coq au vin, à une ratatouille, ou à des cuisses de canard, ce Côtes-du-Roussillon ravit les palais les plus blasés. Et si vous en avez assez de déguster votre Pavé d’Auge avec du cidre du même coin, ce Segna de Cor est tout indiqué pour le remplacer. Servir à 16°.

Envie de découvrir une pépite du Roussillon distincte du Roc des Anges Segna des Cor ? Laissez-vous tenter par Coume Marie de La Péceptorie.