Domaine Bardi d'Alquier Faugères Les Premières 2021

Le Faugères Les Premières 2021 du domaine Bardi d'Alquier est un vin rouge issu de l'agriculture biologique. Il est produit à partir de 60% de syrah, 30% de grenache noir et 10% de mourvèdre, cultivés sur des sols schisteux et argilo-calcaires, à une altitude de 340 mètres, sur des coteaux exposés plein sud. Ce terroir unique, combiné à un rendement limité et à une vinification soignée, confère à ce vin une élégance naturelle. Son élevage a été mené pendant douze mois en barriques bourguignonnes et foudres, permettant au vin de développer toute sa complexité sans perdre en fraîcheur. Le résultat est un vin digeste, doté d’une belle structure, qui exprime la quintessence de son terroir.

Arômes et saveurs de ce Faugères 2021 d'Alquier

À l’œil, ce Faugères de Bardi d'Alquier présente une robe carmin intense et brillante. Le nez s’ouvre sur de fines notes fumées et lardées, typiques de la syrah, relevées par des touches florales de pivoine apportées par le grenache. En bouche, l’attaque de ce 2021 est fraîche, les tanins sont fins et soyeux. On retrouve des arômes de petits fruits noirs légèrement réglissés, une trame épicée et une finale longue et puissante. L’ensemble séduit par son équilibre, sa pureté et sa gourmandise, offrant un vin à la fois accessible et doté d’une belle longueur.

Quels accords avec ce Faugères de Bardi d'Alquier ?

Ce Faugères de Bardi d'Alquier accompagne à merveille des plats aux saveurs prononcées. Il sublimera une côte de bœuf grillée aux herbes, un civet de sanglier, ou encore un confit de canard. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il s'accordera avec un gratin d'aubergines à la provençale ou des légumes d'automne rôtis aux épices. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites comme un Cantal vieux ou un Comté affiné, dont les arômes se marieront harmonieusement avec la complexité du vin. Servir à 16°.

Envie d'un assemblage différent de ce Faugères Les Premières 2021 mais dans le même esprit ? Découvrez le Pic St-Loup L'Arbouse.