421 Domaine de L'Aurage 2018 - Castillon Cotes de Bordeaux 2018
Domaine de L Aurage 2018

Domaine de L'Aurage 2018

Encore peu connu du grand public, le domaine de L'Aurage 2018 fait partie de ces rares Castillon qui n'ont rien à envier aux bons Saint-Emilion. Le couple Caroline et Louis Mitjavile a repris le Château Cadet (et renommé) il y a une douzaine d'années pour ne cesser de le faire progresser depuis.

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Le domaine de L'Aurage 2018 provient de vignes plantées dans des sols argilo-calcaires situées en bordure de l'appellation Saint-Emilion. Il est le produit d'un assemblage de 95% de merlot et de 5% de cabernet-franc. Celui-ci a été élevé une petite vingtaine de mois en fûts majoritairement neufs.

Au nez, L'Aurage 2018 offre des notes de prunes bien mures, de réglisse, de mélange cinq épices et de moka. En bouche, il se révèle soyeux et élégant. Les fruits noirs et une touche chocolatée dominent sa longue finale.

Le domaine de L'Aurage 2018 accompagne merveilleusement bien une côte de bœuf, une entrecôte à la bordelaise et ses frites, ou un confit de canard. Brie de Meaux, Cantal et Saint-Nectaire se marient également très bien avec lui. Ce Castillon Côtes de Bordeaux est à passer en carafe et à servir idéalement à 17°.

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Informations

Domaine de L'Aurage 2018

Contenance : 75cl

Cépage(s) : cabernet-franc, merlot

Viticulture : lutte raisonnée

Garde : 10 ans et +

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