Coffret vins Bourgogne

François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2019

Le Mercurey Vieilles Vignes 2019 de François Raquillet provient de ceps de plus de soixante ans issus de trois parcelles distinctes de l'appellation : Les Chazeaux, Le Meix et Les Ormeaux. Une fois vendangés les raisins sont égrappés. Le vin est élevé en fûts (dont 20% de fûts neufs) pendant un an.

Ce rouge arbore une robe d'un rubis profond. Son nez est à l'unisson avec sa bouche. Ils offrent un bouquet de framboises blanches, de cerises et de myrtilles, saupoudré de légères notes épicées. Il est de ces vins rouges de Bourgogne Vieilles Vignes généreux au point de pouvoir de pouvoir être ouverts dans leur jeunesse. Une belle fraicheur accompagne la finale.

Ce pinot noir vieilles vignes est valorisé 25,50€ dans le coffret vins Bourgogne. Il s'accorde parfaitement avec un pâté de foie de volailles, un saucisson brioché, un bœuf bourguignon, ou bien avec une entrecôte. Il doit idéalement être servi autour de 16°.

Domaine Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2019

Le Santenay V.V. 2019 du domaine Chevrot provient de ceps de plus de cinquante ans plantés dans deux parcelles distinctes. L'une constituée de sols rouges riches en fer; l'autre plus calcaire. Ce vin rouge de Bourgogne est vinifié en cuves inox, puis élevé quinze mois en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs).

A l’œil, il présente une belle robe rubis. Son nez exhale des notes de framboises et cerises avec un léger boisé toasté. La bouche est généreuse, avec une aromatique riche et possède une belle fraicheur en finale. Il se révèle être un vin corsé avec ses notes de cumin, mais non dénué de finesse.

Ce vin rouge de Bourgogne Vieilles Vignes est valorisé 25,50€ dans le coffret vins Bourgogne. Il est le compagnon idéal d'une terrine de gibier, une noisette d'agneau sautée, un rôti de veau, ou un coq au vin forment un accord heureux à condition d'être servi autour de 16°. Côté fromage, un Pont-L'évêque se mariera également très bien.

Edmond Cornu Ladoix Vieilles Vignes 2019

Bourgogne Aujourd'hui 16 20

Le Ladoix V.V. 2019 d'Edmond Cornu provient de ceps âgés de 60 à 95 ans. Ceux-ci sont plantés sur une faille géographiquement située en Côte de Beaune, mais géologiquement en Côte de Nuits. En effet, la parcelle se trouve à la limite des deux ensembles. Le vin qui en résulte est élevé en fûts pendant 18 mois.

Ce pinot noir Vieilles Vignes possède une robe d'un rouge vif. Son nez exhale des notes de fruits rouges (cerises) et noirs (mûres) entremêlés avec une petite pointe vanillée liée à son élevage en fûts. En bouche, ce Ladoix rouge se dévoile tout en finesse. Sa structure tannique lui permettra d'affronter plusieurs années de garde à l'égal de grands vins rouges de Bourgogne comme peuvent l'être les premiers crus.

Ce vin rouge de Bourgogne est valorisé 27€ dans le coffret vins Bourgogne. Ouvert dans sa jeunesse, il se marie tout particulièrement bien avec une tourte au foie gras, des lasagnes d'aubergines, ou un émincé de dinde bonne femme. Après plusieurs années de cave, un poulet à la crème et aux champignons le mettra en valeur à condition de le servir autour de 17°.

Vous préférez les Bourgognes blancs? Essayez le Mâcon Chardonnay du coffret vin bio.