Cantina di Torra Albore Patrimonio rouge 2022

Le Patrimonio Albore 2022 du domaine Cantina di Torra est une cuvée d'assemblage. Ce vin rouge a été élaboré avec 90% de niellucciu et 10% de sciaccarellu provenant des parcelles de Carcu et de E Piane. Il a été vinifié, puis élevé sur lies de 6 mois en cuve béton. Il a été mis en bouteille sans filtrage, ni collage.

Ce Patrimonio d'assemblage possède un nez marqué par des notes de fruits rouges et noirs ainsi que d’épices. Sa bouche est structurée et charnue, mais conserve de la fraîcheur et un caractère digeste grâce à l'apport du sciaccarellu. Le vigneron Nicolas Mariotti Bindi signe, encore une fois, un des vins rouges les plus réussis de Corse septentrionale.

Albore 2022 accompagne divinement bien des tranches de figatellu, une terrine de canard, un pain d'aubergines au coulis de tomates, un osso bucco, un pigeon aux cèpes et châtaignes, ou encore des ris de veau teriyaki au miel et au sésame. Ce Patrimonio rouge peut aussi être le très bon compagnon d'un Ossau Iraty ou d'un fromage de brebis corse.

Envie de découvrir une autre interprétation de l'assemblage niellucciu et sciaccarellu ? Laissez-vous charmer par celle du domaine Pero Longo.