Clos Fornelli Chiosu Genovese 2022

Le Chiosu Genovese 2022 est un vin blanc sec produit par le Clos Fornelli, domaine familial situé à Tallone en Haute-Corse. Ce vin est issu d'un cépage rare et autochtone, le Genovese, cultivé sur des sols argilo-schisteux et graveleux. Celui-ci puise ses origines en Italie mais est présent sur l'Ile de Beauté depuis longtemps. Les vendanges sont manuelles et la vinification se déroule en cuve inox avec un contrôle des températures. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois afin d'en développer la complexité aromatique.

Quelles sont les caractéristiques organoleptiques de ce Genovese ?

Ce Chiosu se présente avec une robe or pâle aux reflets verts. Le nez est expressif et complexe, avec des notes d'agrumes (citron vert, pamplemousse), de fruits blancs (pêche, poire) et de fleurs blanches (acacia, jasmin). La bouche de ce Genovese est fraîche et vive, avec une belle attaque et une finale persistante. On retrouve les arômes du nez, complétés par des notes minérales et une pointe d'amande amère.

Avec quels plats accorder le Clos Fornelli Chiosu Genovese ?

Ce Vin de France de Josée Vanucci et Fabrice Couloumere est idéal pour l'apéritif. Il se mariera également à merveille avec des poissons grillés ou en papillote, des crustacés, des salades composées et des fromages de chèvre frais.

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