421 Chinon 2018 - Domaine Grosbois
Domaine Grosbois Chinon Montet 2018

Domaine Grosbois Chinon Montet 2018

Cela fait pas loin de 10 ans que nous n'avons pas proposé un Chinon à notre catalogue. Ce Montet 2018 du domaine Grosbois, nous a convaincu de changer d'avis.

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Rouge
000_Agriculture biologique fr 040_Demeter
R.V.F. 93 100

Montet est issu d'une parcelle éponyme située dans la commune de l'Ile Bouchard. Les vignes sont plantées sur une dalle calcaire recouverte de graviers roulés. Ce qui confère au vin qui en résulte un côté moins terrien que les Chinon classiques et plus de fraicheur dans les millésimes chaleureux comme 2018. C'est la raison pour laquelle il est le seul vin du domaine Grosbois qui est élevé en barriques (une douzaine de mois).

Le résultat est épatant. Ce Chinon, provenant d'un univers géologique si différente du reste de l'appellation, possède une bouche remarquable. Elle est agrémentée de notes de fraises des bois et de réglisse. Loin des cabernet-francs habituellement sur le poivron. Deux ou trois années de garde ne feront qu'accroitre sa complexité.

Ce domaine Grosbois Chinon Montet 2018 est un vin promis à une belle complexité. Il met particulièrement en valeur des plats comme des aubergines farcies, une escalope de veau à la milanaise, un gigot d'agneau, un coq au vin ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Servir à 16/17°.

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Informations

Domaine Grosbois Chinon Montet 2018

Contenance : 75cl

Cépage(s) : cabernet-franc

Viticulture : biodynamique

Garde : 10 ans et +

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