Coffret vin Bourgogne
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Notre route des bourgognes rouges démarre au Clos du Roy à Marsannay, puis se dirige vers le Clos des Chagnots à Ladoix, et se termine à La Grande Berge à Givry. Le coffret vin Bourgogne retrace un itinéraire nord-sud débutant par la Côte de Nuits, passant par la Côte de Beaune pour aboutir en Côte Chalonnaise.
Jean Fournier Marsannay Clos du Roy 2017
Bettane & Desseauve
16
20
Bourgogne Aujourd'hui
17
20
Contrairement à l’autre illustre climat marcenacien du domaine -Les Longeroies-, ce Clos du Roy 2017 est déjà très accessible. Plus rond et moins minéral, son fruité offre une immédiateté qui séduit les plus blasés. Ce qui ne lui retire en rien une belle garde potentielle. Sa belle matière et son boisé modéré sous-tendus par une acidité noble en font un vin très complet. Bref, tout ce qu’on aime chez Pisteur de Crus : un vin bio, bon, d’une belle longueur en bouche, pour aujourd’hui et pour demain.
La limitation des rendements dans les vignes est l’une des clés de la réussite des vins de Laurent Fournier. Il y pratique une vendange entière (avec la rafle) qui apporte de la fraicheur à ceux-ci. Il réussit de tour de force de la faire oublier en bouche. Il renoue ainsi avec cette ancienne tradition nuitonne pour le plus grand plaisir de nos palais d’amateurs de pinots noirs préservant une belle fraicheur.
Ce superbe vin est accessible dès maintenant et possédant un potentiel de garde indéniable est valorisé à 28,50€ dans le coffret vin Bourgogne. Vous trouverez de nombreuses idées d’accords avec ce Clos du Roy 2017 en consultant le paragraphe de présentation dédié au domaine Jean Fournier sur le blog de Pisteur de Crus.
Après la Côte de Nuits, nous dirigeons vers la Côte de Beaune, l’autre sous-ensemble de la Côte d’Or présent dans le coffret vin Bourgogne. Celle-ci tient son nom de son relief principalement tourné vers l’or-ient. L’Est autrement dit ; orientation très favorable au pinot noir qui aime la lumière du matin.
Domaine d'Ardhuy Ladoix Clos des Chagnots 2017
Bettane & Desseauve
16
20
Le Clos des Chagnots est un monopole. C’est-à-dire un climat bourguignon possédé par un propriétaire unique. C’est une chance pour ce domaine qui fait sa mue depuis deux millésimes. Ce renouveau amorcé par le nouveau vinificateur Vincent Bottreau fait le bonheur de nos palais. En 2017, il a accouché d’un vin aérien, à la juste maturité. Il a introduit dans celui-ci une petite part de vendange entière qui tranche avec les élevages très marqués du passé.
Ce Ladoix rouge du domaine d'Ardhuy s’accommode fort bien d’un canard aux petits pois, de grenadins de veau, ou d’un gigot d’agneau rôti. Les plus patients se verront récompensés en le servant avec des côtes de veau aux girolles.
A servir idéalement à 17°.
Cinquante kilomètres plus au sud et en s’éloignant un peu plus des grands axes, nous nous orientons vers l’appellation préférée du roi Henri IV : Givry 1er cru.
Domaine Ragot Givry 1er cru La Grande Berge 2016
Bettane & Desseauve
16.5
20
Vinous
92
100
Ce Givry 1er cru La Grande Berge 2016, d’un an plus âgé que ses deux compagnons de coffrets, se présente actuellement sous son meilleur jour. Il provient de vignes plantées dans un sol d’argiles fines. Il en résulte un vin rouge souple, fruité et rond. Mais ce qui marque véritablement la dégustation de ce Givry 1er cru, c’est son côté gourmand.
Il convient de l’associer à des plats comme un poulet rôti, une dinde aux marrons, un saucisson chaud et ses pommes à l’huile, ou des brochettes de bœuf grillées. Les amateurs de fromages opteront pour un Bleu de Bresse ou des tommes d’Auvergnes pour se mettre en valeur mutuellement.
A servir idéalement à 17°.
Informations sur les vins
Jean Fournier Marsannay Clos du Roy 2017
Contenance : 75cl
Cépage(s) : pinot noir
Viticulture : biologique
Garde : 9/10 ans
Domaine d'Ardhuy Ladoix Clos des Chagnots 2017
Contenance : 75cl
Cépage(s) : pinot noir
Viticulture : biodynamique
Garde : 6/7 ans
Domaine Ragot Givry 1er cru La Grande Berge 2016
Contenance : 75cl
Cépage(s) : pinot noir
Viticulture : conventionnelle
Garde : 7/8 ans
Qu’en pensent nos clients ?
5 / 5
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