

Le Sancerre Le Cotelin du domaine du Pré Semelé provient de vieilles vignes de sauvignon blanc. Celles-ci sont plantées dans des sols de calcaires du Portlandien près du village de Sury-en-Vaux au Nord-Ouest de l'appellation. Le millésime 2022 qui en résulte a été élevé en foudres pendant douze mois.
Le Cotelin 2022 tient sa complexité de la minéralité de ses sols qu'il restitue, ainsi qu'à une touche épicée qui tient de son élevage sous bois. On retrouve celles-ci en bouche avec des notes florales, minérales et d'agrumes. L'ensemble produit par Julien et Clément Raimbault est d'une belle persistance aromatique particulièrement agréable car ce vin est déjà prêt à boire.
Ce Sancerre de Julien et Clément Raimbault est le compagnon idéal de saumons, d'huitres, de coquilles Saint-Jacques et de homard. Un Chabichou du Poitou ou un Charolais permettront aussi une mise en valeur mutuelle avec ce 100% sauvignon. Servir à 10/12°.
Envie de découvrir l'équivalent du Sancerre Le Cotelin du Pré Semelé dans une autre couleur ? Essayez leur Sancerre rouge.
Contenance : 75cl
Cépage(s) : sauvignon blanc
Viticulture : en conversion à la bio
Garde : 7/8 ans
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