Château Yvonne Le Gory 2020

Le Château Yvonne Le Gory est un Saumur blanc sec produit dans la région viticole de Saumur, dans la vallée de la Loire. Issu à 100% du cépage chenin blanc, ce vin est issu d'une parcelle unique de 0,15 hectare située sur la commune de Parnay. Les vignes poussent sur un sol composé d'argiles profondes rouges et jaunes surmontant un calcaire turonien appelé "tuffeau". Ce terroir calcaire confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Sa vinification est réalisée avec soin et précision. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont ensuite pressés délicatement. Le moût fermente ensuite en barriques neuves pendant une période de 10 à 12 mois. Cet élevage en fût apporte au vin de la rondeur et de la complexité.

Ce Château Yvonne Saumur blanc se pare en 2020 d'une robe jaune intense aux reflets verts. Au nez, il dévoile une palette aromatique complexe et élégante, avec des notes de fruits blancs (pêche, poire), d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de pierre à fusil. En bouche, le vin est sec, vif et frais, avec une belle structure minérale. Les notes fruitées et florales du nez se retrouvent en bouche, accompagnées d'une légère touche de miel et d'une finale persistante. Il possède une bonne capacité de garde grâce une colonne vertébrale d'une belle vivacité qui n'est pas sans rappeler les plus beaux Savennières.

Ce Saumur blanc du Château Yvonne, produit en quantité confidentielle, est d'une grande finesse et d'une grande élégance. Il est parfait pour accompagner des apéritifs, des entrées fines, des poissons blancs et des fruits de mer. Il peut également être servi en accompagnement de fromages frais ou de desserts à base de fruits blancs. Le Gory 2020 doit être servi frais : autour de 10°C.

Envie de goûter un chenin blanc d'un millésime plus frais ? Découvrez Les Bonnes Blanches sec d'Anjou.