421 Chateau Yvonne - Saumur blanc
Chateau Yvonne Saumur blanc

Château Yvonne Saumur blanc 2019

Le Saumur blanc du Château Yvonne fait partie de l'élite de la production ligérienne. Le vigneron Mathieu Vallée le prouve, une fois de plus, avec ce superbe 2019.

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Blanc
000_Agriculture biologique fr
R.V.F. 94 100

Le Saumur blanc 2019 du Château Yvonne provient de vignes de chenin blanc plantées dans des sols argilo-calcaires reposant sur du tuffeau. Celles-ci sont réparties entre Montsoreau, Parnay, et Turquant en bord de Loire. Le vin qui en est issu a été produit avec des rendements inférieurs à 30 hl/ha. Il a été élevé 12 mois sur lies en barriques de 225 litres ( dont 20% de neuves), puis 3 mois supplémentaires en cuves avant mise en bouteille.

Le nez de ce 100% chenin mêle des notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'ananas. On retrouve ces arômes en bouche. Celle-ci est ample, avec des notes beurrées, et parfaitement équilibrée. On peut même y déceler une pointe de minéralité qui devrait se faire plus précise au vieillissement. Un régal !

Ce Château Yvonne Saumur blanc 2019 s'associe à merveilles avec une terrine de saumon, des tapas maritimes, des poissons de rivières en sauce, ou des rognons de veau à la saumuroise. Côté fromage, on privilégiera un accord presque local (ligérien tout du moins) avec un Ste-Maure de Touraine. A Servir idéalement entre 10 et 12°.

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Informations

Château Yvonne Saumur blanc 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : chenin blanc

Viticulture : biologique

Garde : 10 ans

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