test
Domaine Jaeger Defaix Rully premier cru Préaux 2020
Le domaine Jaeger-Defaix est tout fraichement référencé chez Pisteur de Crus. Son Rully premier cru Préaux 2020 nous a emballé. De savoir que sa culture est certifiée en agriculture biologique depuis plus de dix ans a achevé de nous convaincre de vous le proposer.
Jasper Morris
91
100
Le Rully premier cru Préaux tire son nom du Latin Pratulum qui signifie "petit pré". Il est l'un des trois beaux terroirs à rouges de l'appellation. Coincé entre les 1ers crus Les Cloux et Le Chapitre, ses sols sont chargés en argile et oxyde de fer comme ses deux compères tout en restant plus aériens. Sa version 2020 du domaine Jaeger-Defaix a bénéficié d'une météo exceptionnelle qui a permis une maturité optimale du raisin. Elle a été élevée en fûts de chêne (dont 1/3 sont neufs) pendant 16 mois.
Difficile de résister au nez sur les fruits rouges de ce pinot noir. La bouche se révèle soyeuse mélangeant la cerise et les épices douces. Ce vin se dévoile tout en finesse et en élégance. Il possède une remarquable persistance en bouche et un sérieux goût de reviens-y.
Ce Rully 1er cru Préaux 2020 d'Hélène Jaeger-Defaix s'accorde à merveilles avec des plats comme un poulet au sang, un rôti de bœuf, un lapin à la moutarde au cassis ou encore un émincé de volaille à la crème et aux champignons. Il accompagne également très bien un fromage de l'Abbaye de Cîteaux. Servir à 16/17°.
Envie d'un premier cru de Bourgogne avec plus de bouteille? Découvrez les Champs Martin 2012.
Informations
Domaine Jaeger Defaix Rully premier cru Préaux 2020
Contenance : 75cl
Cépage(s) : pinot noir
Viticulture : biologique
Garde : 10 ans
Découvrir également
Pour publier votre avis sur ce produit, connectez vous à votre espace client
Se connecter