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Domaine La Cabotte Cotes-du-Rhone Massif d'Uchaux Cuvée Gabriel 2016
Bettane & Desseauve
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Les vignes du Côtes-du-Rhône Gabriel du domaine de La Cabotte sont plantées sur des sols caillouteux argilo-sableux. Ceux-ci facilitent un bon enracinement et permettent un régime hydrique adapté à une viticulture de qualité. La maîtrise des rendements (inférieurs à 30hl/ha) et la biodynamie font le reste. Mais le véritable intérêt de ce vin provenant du Massif d’Uchaux, c’est son assemblage : 50% grenache noir, 50% syrah. Avec celui-ci, cette cuvée du millésime 2016 a dans l’esprit un pied dans le Rhône Sud et l’autre dans le Rhône Nord. Deux grands vins du Rhône en un en quelque sorte.
En cuisine, ce vin français est très complémentaire de paupiettes de seitan farcies au châtaignes et cèpes, de canard rôti au miel, de lapin aux olives, de pastilla de canard, de rognons de veau au porto, de goulasch de bœuf ou de moussaka. Côté barbecue, ce domaine La Cabotte Cotes-du-Rhône Massif d’Uchaux cuvée Gabriel 2016 se marie très bien avec des brochettes de kefta, des saucisses aux herbes ou des merguez. Cette bouteille relève ainsi le défi d’être un vin rouge de gastronomie d’hiver comme d’été dans ce millésime. Servir à 16°.
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Informations
Domaine La Cabotte Cotes-du-Rhone Massif d'Uchaux Cuvée Gabriel 2016
Contenance : 75cl
Cépage(s) : grenache noir, syrah
Viticulture : biodynamique
Garde : 7 ans
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