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Domaine du Pré Semelé Sancerre rouge 2020
Chez Pisteur de Crus -on ne vous le cache pas-, nous prenons habituellement assez peu de plaisir à déguster des vins de Sancerre rouges. Alors quand nous avons croisé le chemin du Sancerre rouge 2020 de Julien et Clément Raimbault (du domaine du Pré Semelé), nous avons marqué l'arrêt. Puis nous avons re-goûté et enfin nous avons échangé sur le sujet. Il ne nous pas fallu longtemps pour nous décider à le sélectionner. Qui l'eut cru?
R.V.F.
90
100
Le Sancerre rouge du domaine du Pré Semelé ( Julien & Clément Raimbault ) provient de vignes de pinot noir plantées dans des sols argilo-calcaires. Le 2020 qui en résulte a été élevé douze mois au deux tiers en barriques et un tiers en cuve.
La filiation de ce vin est clairement bourguignonne avec ses notes de fruits rouges. Sa matière est souple, mais ne manque pas de chair. Elle est habillée de tanins plutôt fins qui le rendent juteux et gourmand.
Ce Sancerre rouge 2020 des frères Raimbault s'unit parfaitement à des plats comme un carpaccio de bœuf, un rosbif froid, un onglet de bœuf à l"échalote, ou encore des filets mignons de porc. Avec deux ou trois années de garde, l'accord avec un tataki de thon rouge sera idéal. Un Chaource ou plus encore un Trou du Cru sont les heureux compagnons de fin de repas. Servir à 16°.
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Informations
Domaine du Pré Semelé Sancerre rouge 2020
Contenance : 75cl
Cépage(s) : pinot noir
Viticulture : en conversion à la bio
Garde : 7/8 ans
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