Domaine de L'Aurage Castillon Côtes de Bordeaux 2020
Peu connu du grand public, le domaine de L'Aurage 2020 fait partie de ces rares Castillon Côtes de Bordeaux qui n'ont rien à envier aux bons Saint-Emilion. Le couple Caroline et Louis Mitjavile a repris le Château Cadet (et renommé) il y a une douzaine d'années pour ne cesser de le faire progresser depuis. Il est ici présenté en magnum.
Jeb Dunnuck
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Le domaine de L'Aurage provient de vignes plantées dans des sols argilo-calcaires situées en bordure de l'appellation Saint-Emilion. En 2020, il est le produit d'un assemblage de 95% de merlot et de 5% de cabernet-franc. Celui-ci a été élevé une petite vingtaine de mois en fûts majoritairement neufs.
Caractéristiques de L'Aurage 2020
Au nez, L'Aurage 2020 offre des notes de prunes bien mures, de réglisse, de mélange cinq épices et de moka. En bouche, ce Castillon se révèle soyeux et élégant. Les fruits noirs et une touche chocolatée dominent sa longue finale.
Quels plats avec L'Aurage 2020 ?
L'Aurage 2020 accompagne merveilleusement bien une côte de bœuf, une entrecôte à la bordelaise et ses frites, ou un confit de canard. Brie de Meaux, Cantal et Saint-Nectaire se marient également très bien avec lui. Ce magnum de Castillon Côtes de Bordeaux est à passer en carafe et à servir idéalement à 17°.
Envie d'un choix qui va bien au-delà du domaine de L'Aurage 2020 ? Retrouvez toute la sélection du bordelais du Pisteur de Crus sur notre page consacrée aux vins de Bordeaux.
Informations
Domaine de L'Aurage Castillon Côtes de Bordeaux 2020
Contenance : 150cl
Cépage(s) : cabernet-franc, merlot
Viticulture : lutte raisonnée
Garde : 10 ans et +
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