Domaine Reverdy Sancerre rouge A Nicolas 2023

R.V.F. 92 100

L'histoire de ce vin est celle du domaine Pascal et Nicolas Reverdy, niché dans le pittoresque village de Maimbray, au cœur du Sancerrois. Cette cuvée est plus qu'un simple vin ; c'est un souvenir, un hommage rendu à Nicolas Reverdy. Ce nectar provient de vieilles vignes de pinot noir plantées sur des sols mixtes de marnes argilo-calcaires et de cailloux, des terroirs réputés pour donner des rouges avec de la tenue et un beau potentiel de garde. Les Reverdy travaillent leurs vignes avec respect, en viticulture raisonnée, et les vendanges sont faites à la main pour ne garder que le meilleur. Après une macération qui prend son temps, ce Sancerre rouge s'affine durant 10 mois en demi-muids (des fûts de 500 litres, dont une partie est neuve), juste ce qu'il faut pour arrondir les angles et étoffer subtilement son bouquet.

Profil aromatique d'A Nicolas 2023

Dès le premier regard, À Nicolas 2023 impose une robe rubis intense. Le nez est tout de suite captivant : on est enveloppé par une belle concentration de fruits bien mûrs – imaginez une confiture maison de cerise noire et de griotte. Cette gourmandise est élégamment relevée par des notes de réglisse et des épices douces subtilement distillées par son passage en bois. En bouche, ce vin rouge se révèle généreux. Il est charnu et onctueux, soutenu par des tanins fins qui caressent le palais sans jamais être astringents. L'harmonie est là : la densité du fruit est rafraîchie par la nervosité typique du Pinot Noir de Loire, ce qui lui assure une finale longue et terriblement plaisante.

Quels plats accorder avec le Sancerre A Nicolas ?

Ce Sancerre A Nicolas est un vrai partenaire de table. Sa structure élégante et ses arômes fruités, nuancés par les épices, en font un compagnon idéal pour des plats qui réclament de la structure sans être écrasés par le boisé. Il sera le meilleur ami de vos volailles rôties, pensez à un chapon aux morilles ou une belle poularde de Bresse. Pour les amateurs de viande rouge, il répondra présent avec une pièce de veau rôti ou une côte de bœuf saisie à la flamme. N'hésitez pas non plus à le marier avec une sélection de charcuteries artisanales ou des fromages de chèvre bien affinés, comme un Crottin de Chavignol corsé ou un Salers. Le secret pour en profiter pleinement ? Servez-le légèrement tempéré, autour de 15-16°C, pour laisser s'exprimer toute sa gourmandise.

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