Domaine du Pré Semelé Sancerre Le Cotelin 2022
R.V.F.
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Le Sancerre Le Cotelin du domaine du Pré Semelé provient de vieilles vignes de sauvignon blanc. Celles-ci sont plantées dans des sols de calcaires du Portlandien près du village de Sury-en-Vaux au Nord-Ouest de l'appellation. Le millésime 2022 qui en résulte a été élevé en foudres pendant douze mois.
Le Cotelin tient sa complexité de la minéralité de ses sols qu'il restitue, ainsi qu'à une touche épicée qui tient de son élevage sous bois. On retrouve celles-ci en bouche avec des notes florales, d'agrumes et de groseille à maquereau. L'ensemble produit par Julien et Clément Raimbault est d'une belle persistance aromatique particulièrement agréable car ce vin est déjà prêt à boire.
Ce Sancerre blanc 2022 du domaine du Pré Semelé est le compagnon idéal de saumons, d'huitres, de coquilles Saint-Jacques et de homard. Un Chabichou du Poitou ou un Charolais permettront aussi une mise en valeur mutuelle avec le vin Le Cotelin 2022. Servir à 10/12°.
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Informations
Domaine du Pré Semelé Sancerre Le Cotelin 2022
Contenance : 75cl
Cépage(s) : sauvignon blanc
Viticulture : en conversion à la bio
Garde : 7/8 ans
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