Domaine Vincent Carême Vouvray Le Clos 2022

Le Vouvray Le Clos du domaine Vincent Carême est un vin blanc sec produit à partir de vieilles vignes de Chenin Blanc cultivées sur des parcelles argilo-calcaires situées dans la commune de Vouvray, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Sa vinification est traditionnelle, avec un pressurage doux des raisins suivi d'une fermentation spontanée en levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 400 litres pendant neuf mois, puis 3 mois en foudres. Cela qui lui confère une complexité et une finesse remarquables.

Le Vouvray Le Clos 2022 de Vincent Carême se pare d'une robe d'un jaune d'or brillant, aux reflets verts subtils. Au nez, il dévoile une palette aromatique riche et complexe, où se mêlent des notes de fruits blancs (nectarine, poire), d'agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de minéraux (silex, pierre à fusil). En bouche, ce vin offre une attaque vive et fraîche, suivie d'une texture ample et onctueuse. Les saveurs fruitées et florales se confirment, agrémentées d'une pointe de miel et d'une légère touche fumée issue de l'élevage en fût. La finale est longue et persistante, sur une note minérale saline qui apporte une belle fraîcheur.

Ce vin blanc gastronomique s'accorde parfaitement avec une grande variété de mets. Ce Vouvray sec de 2022 est idéal pour accompagner des poissons et fruits de mer grillés ou pochés, des volailles rôties, des fromages frais de chèvre ou encore des plats exotiques épicés. Servi entre 10°C et 12°C, il révèlera toutes ses qualités.

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