Clos Ornasca rosé d'Ajaccio 2023

Les vignes du Clos Ornasca rosé sont situées au Sud du golfe d’Ajaccio où elles sont conduites en bio. Elles sont plantées dans un sol sablo-graveleux et sont adossées à la montagne située à seulement quelques kilomètres de la mer. Son sous-sol granitique est particulièrement favorable à l’unique cépage qui le compose : le sciaccarellu. Ce dernier, bien que bénéficiant d’un ensoleillement sans pareil, livre ici, année après année, des vins qui savent garder une belle fraicheur.

Cette cuvée Tradition rosé 2023 a été élaboré pour partie par pressurage -après une courte macération pelliculaire à basse température- et pour partie par saignée des cuves de rouge après une dizaine d’heures. Ce rosé corse a ensuite été élevé par Lætitia Tola et Jean-Antoine Manenti quelques mois en cuve inox afin qu’il s’harmonise. Il en résulte un des meilleurs vins rosés corses à la robe pâle. Au nez et en bouche, il est dominé par des notes de fruits rouges, de pêche et d’agrumes.

Frais et élégant, le rosé 2023 du Clos Ornasca s’accorde avec des plats de saison comme des tomates mozzarella, une anchoïade, une tapenade d’olives vertes, un tartare de saumon, ou des canapés aux crevettes. A table, des pizzas margherita ou marinara, ou bien encore des escalopes de veau à la milanaise trouveront en ce rosé corse un bel écho. Servir autour de 9/10°.

Envie de découvrir un autre type de rosé corse? Découvrez celui d'Yves Leccia.