Château Yvonne Saumur blanc 2019

Name: Château Yvonne Saumur blanc 2019
Brand: Château Yvonne
SKU: YVON19
Price: 30 EUR
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Le Saumur blanc du Château Yvonne fait partie de l'élite de la production ligérienne. Le vigneron Mathieu Vallée le prouve, une fois de plus, avec ce superbe 2019.

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R.V.F. 94 100

Le Saumur blanc 2019 du Château Yvonne provient de vignes de chenin blanc plantées dans des sols argilo-calcaires reposant sur du tuffeau. Celles-ci sont réparties entre Montsoreau, Parnay, et Turquant en bord de Loire. Le vin qui en est issu a été produit avec des rendements inférieurs à 30 hl/ha. Il a été élevé 12 mois sur lies en barriques de 225 litres ( dont 20% de neuves), puis 3 mois supplémentaires en cuves avant mise en bouteille.

Le nez de ce 100% chenin mêle des notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'ananas. On retrouve ces arômes en bouche. Celle-ci est ample, avec des notes beurrées, et parfaitement équilibrée. On peut même y déceler une pointe de minéralité qui devrait se faire plus précise au vieillissement. Un régal !

Ce Château Yvonne Saumur blanc 2019 s'associe à merveilles avec une terrine de saumon, des tapas maritimes, des poissons de rivières en sauce, ou des rognons de veau à la saumuroise. Côté fromage, on privilégiera un accord presque local (ligérien tout du moins) avec un Ste-Maure de Touraine. A Servir idéalement entre 10 et 12°.

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