Domaine du Pré Semelé Sancerre Les Chasseignes 2020

Le Sancerre Les Chasseignes du domaine du Pré Semelé provient de vignes de sauvignon blanc d'une cinquantaine d'années. Celles-ci sont plantées dans des sols de caillotes (terre très pierreuse et calcaire) le long de la route de Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux. Le millésime 2020 qui en résulte a été élevé en foudres pendant douze de mois

Ce Sancerre Les Chasseignes tient sa complexité de la minéralité de ses sols qu'il restitue, ainsi qu'à une touche épicée qui tient de son élevage sous bois. On retrouve celles-ci en bouche avec des notes florales, d'agrumes et de groseille à maquereau. L'ensemble est d'une belle persistance aromatique particulièrement agréable car ce vin est déjà prêt à boire.

Ce vin du domaine du Pré Semelé 2020 est le compagnon idéal de saumons, d'huitres, de coquilles Saint-Jacques et de homard. Un Chabichou du Poitou ou un Charolais permettront aussi une mise en valeur mutuelle avec ce Sancerre Les Chasseignes 2020. Servir à 10/12°.

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