421 Domaine des 2 Anes - Corbières rouge
Domaine des 2 anes corbieres rouge l'enclos 2019

Domaine des 2 Anes Corbières rouge L'Enclos 2019

Le rouge L'Enclos 2019 du domaine des 2 Ânes est issu de la partie la plus sous influence maritime des Corbières. Situé à deux pas de la mer Méditerranée, ce terroir est l'assurance de retrouver une cuvée d'une belle fraicheur dans une région qui en manque parfois.

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Rouge
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Ce Corbières rouge situé à l’Est de l’appellation possède un climat présentant des similitudes avec son voisin Fitou. Sa proximité avec la mer lui permet de tempérer les fortes chaleurs estivales grâce la fraicheur des embruns. Cela bénéficie directement aux grenaches noirs majoritaires, ainsi qu’aux mourvèdre, carignan et syrah qui composent son assemblage. D’autant que les rendements ont été bien maitrisés.

L’Enclos 2019 du domaine des 2 Anes  a été élevé en cuve bois tronconique et en demi-muids de chêne français. Autant dire des contenants qui marquent peu le vin de notes boisées. Cela laisse place en bouche à des arômes intenses de fruits mûrs, de cerise et de figue. Des notes d’épices et de garrigue viennent parachever cet opus.

Les arômes de ce Corbières 2019 du domaine des 2 Anes orientent les accords vers une cuisine d’hiver. Un gigot de chevreuil, un sauté d'agneau au paprika, un canard aux olives, un carré de veau à la provençale, un lapin chasseur, des cailles aux figues, des magrets de canard fumés, ou des travers de porc à la moutarde font les belles heures de ce type de vin. Pour les fins de repas, un Saint-Félicien, une tomme de brebis, un gâteau au chocolat, ou des poires épicées au vin rouge feront l’affaire.

A passer en carafe et servir à 16°

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Informations

Domaine des 2 Anes Corbières rouge L'Enclos 2019

Contenance : 75cl

Cépage(s) : carignan, grenache, mourvèdre, syrah

Viticulture : biodynamique

Garde : 7/8 ans

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