Clos Ornasca rosé Ajaccio 2022 (sciaccarellu)

Les vignes du Clos Ornasca rosé sont situées au Sud du golfe d’Ajaccio où elles sont conduites en bio. Elles sont plantées dans un sol sablo-graveleux et sont adossées à la montagne située à seulement quelques kilomètres de la mer. Son sous-sol granitique est particulièrement favorable à l’unique cépage qui le compose : le sciaccarellu. Ce dernier, bien que bénéficiant d’un ensoleillement sans pareil, livre ici, année après année, des vins qui savent garder une belle fraicheur.

Cette cuvée Tradition rosé 2022 a été élaboré pour partie par pressurage -après une courte macération pelliculaire à basse température- et pour partie par saignée des cuves de rouge après une dizaine d’heures. Ce sciaccarellu rosé a ensuite été élevé quelques mois en cuve inox afin qu’il s’harmonise. Il en résulte un vin rosé pâle. Au nez et en bouche, il est dominé par des notes de fruits rouges, de pêche et d’agrumes.

Frais et élégant, le Clos Ornasca rosé 2022 s’accorde avec des plats de saison comme des tomates mozzarella, une anchoïade, une tapenade d’olives vertes, un tartare de saumon, ou des canapés aux crevettes. A table, des pizzas margherita ou marinara, ou bien encore des escalopes de veau à la milanaise trouveront en lui un bel écho. Servir autour de 9/10°.

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