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Domaine des Malandes Chablis premier cru Montmains 2020
Le Chablis 1er cru Montmains 2020 du domaine des Malandes est une belle démonstration du savoir-faire de la propriété. Les notes qui lui ont été attribuées font de lui le plus réussi du millésime au domaine.
Decanter
93
100
Wine Enthusiast
94
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Le Chablis 1er cru Montmains 2020 du domaine des Malandes provient de vignes de près de soixante ans en conversion à la viticulture biologique (3 ans sont nécessaires pour prétendre à la certification). Il a été élevé à 60% en cuve inox, 40% en demi-muids et fûts de chêne (dont 20 % neufs) pendant six mois. Puis, l'ensemble a été mis en cuves inox sept mois supplémentaires pour s'harmoniser.
Bien ouvert compte tenu de son jeune âge, il ne tombe pas dans le travers trop riche de ce millésime. En bouche, on trouve des notes de pêche, de pomme verte et d'agrumes mûrs. La finale est caractérisée par des touches minérales apportant une fraicheur persistante bien agréable. Il possède les qualités nécessaires pour bien vieillir pour les plus patients.
Ce Chablis des Malandes s’associe volontiers avec des huîtres, des oursins, un risotto à l'encre de seiche, ou un chapon truffé. La cuisine japonaise (poissons crus ou grillés, plats à base de riz ou de nouilles soba) plus généralement met en valeur ce type de vin et vice-versa. Ce Chablis premier cru Montmains 2020 est à servir à 10/12°.
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Informations
Domaine des Malandes Chablis premier cru Montmains 2020
Contenance : 75cl
Cépage(s) : chardonnay
Viticulture : en conversion à la bio
Garde : 10 ans
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