Château Fonroque 2017 Saint Emilion Grand Cru Classé

Le Saint Emilion Grand Cru Classé du Château Fonroque est issu d’un assemblage de 93% de merlot, et 7% de cabernet-franc. Les vignes sont parmi les encore trop rares de l'appellation à être conduite en bio-dynamie. Ce vin rouge a été élevé une petite vingtaine de mois dans 30% de fûts neufs et 70% en barriques d'un vin et plus.

Caractéristiques de Fonroque 2017

Ce fier représentant des grands crus rouges possède un nez mélangeant fruits noirs et épices douces. On les retrouve également en bouche. Fonroque 2017 est charnu et juteux et présente l'avantage d'être déjà très accessible. Une minéralité légèrement saline -que l'on peut relier au travail de la vigne en bio-dynamie- équilibre la matière et lui offre une interminable longueur.

Les accords avec Fonroque 2017

Fonroque 2017 raffole de la compagnie des champignons et des viandes goûteuses. Un pâté de canard aux cèpes, un filet mignon de veau aux truffes, un pavé de bœuf aux girolles, ou un chevreuil sauce au vin se marieront parfaitement avec lui. A passer une heure en carafe et servir à 17°.