Domaine Laurent Mouton Givry 1er cru La Grande Berge 2022

Ce Givry 1er cru du domaine Mouton provient de vignes de pinot noir qui s’épanouissent à 260 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires. Âgées de quarante à soixante-dix ans, elles sont idéalement orientées vers le levant. Côté chai, les raisins du millésime 2022 ont été égrappés et ce vin rouge élevé douze mois dans un tiers de fûts neufs, les deux autres tiers dans des fûts d’un et deux vins.

Profil aromatique du Givry 1er cru Le Grande Berge

Dans le verre, Givry 1er cru La Grande Berge est actuellement étonnamment prêt à boire pour son âge. Il se livre bien maintenant en offrant de notes de fruits rouges et noirs et d’épices douces. Et surtout une bonne longueur qui lui permet de beaux accords à table. En bouche, ce premier cru se relève gourmand et expressif.

Quels plats accorder avec ce Givry 1er cru La Grande Berge?

Ce Givry 1er cru La Grande Berge se marie très bien avec un chapon ou une dinde aux marrons. Des gibiers à plumes peuvent être envisagés. Comme bien souvent c’est ici la sauce et l’accompagnement qui seront la clé de l’accord. Il ravira, également, les plus courageux qui ont encore faim de fromages en fin de repas. Ce vin rouge s’épanouira sur un Époisses pas trop affiné, un Mont d’Or, voire un bleu de Bresse. Pour être apprécié à sa juste valeur et pour que ces accords fonctionnent bien, il devra impérativement être servi autour de 17°.