Domaine Zuria Stintinu 2023

Ce terroir calcaire ancestral, autrefois réservé aux grands vins blancs, révèle ici toute sa splendeur dans une cuvée qui allie pureté et élégance. Les raisins de la parcelle appelée Maora sont vendangés à la main, puis vinifiés et élevés en foudres de bois pendant 18 mois. Ce processus permet de préserver la finesse et l’authenticité du terroir calcaire de ce vin rouge produit en IGP Ile de Beauté.

Caractéristiques de la cuvée Stintinu

La robe de Stintinu 2023 est d’un rubis soutenu. Au nez, il dévoile des arômes poivrés et épicés typiques du sciaccarellu, ainsi que des notes de fraises et de mûres écrasées. En bouche, cet  se révèle gras, avec une belle matière. Les tanins souples et ronds lui confèrent une structure harmonieuse. La pureté exceptionnelle du terroir s’exprime pleinement, offrant une verticalité éblouissante et une franchise de fruits superbe.

Suggestion d'accords avec Stintinu, vin de Bonifacio

Stintinu est un des rares vins à pouvoir être le bon compagnon de viandes blanches, rosées et rouges grillées. Des lasagnes d’aubergine ou un pecorino sont aussi de très bonnes idées pour une mise en valeur mutuelle. Une brève aération avant service à 16/17° sera bénéfique à ce vin de Bonifacio.