Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre 2022

Le Saint-Joseph Terres d'Encre est élaboré à partir de 1,5 hectare de vignes de syrah âgées de 30 ans, nichées sur les terrasses granitiques extrêmement pentues de  l'appellation. Ce vignoble de Georges Vernay, certifié en agriculture biologique, bénéficie d'une exposition optimale et de la fraîcheur apportée par l'altitude. Après des vendanges manuelles à parfaite maturité, ce vin rouge a été vinifié en cuves inox puis élevé pendant un an en barriques.

Arômes et saveurs de Terres d'Encre de Georges Vernay

Au nez, Terres d'Encre 2022 de Georges Vernay dévoile un bouquet complexe de fruits noirs mûrs (mure, cassis), d'épices (poivre noir, réglisse) et de notes florales (violette). L'attaque en bouche est ample tout en étant soyeuse à la fois. Les tanins sont présents mais fondus. Ils apportent une solide structure à ce vin rouge. Sa finale est longue et persistante sur des notes de garrigue et de sous-bois.

Quels plats pour accompagner ce Saint-Joseph de Georges Vernay ?

Ce Saint-Joseph de Georges Vernay est particulièrement recommandé avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé, ou une côte de porc sauce barbecue. Il mérite aussi d'être essayé avec un plat de champignons sauvages ou un pot au feu. Pour les amateurs de fromages, il se marie harmonieusement avec de l'Edam ou Cheddar affiné. Pisteur de Crus vous conseille de procéder à une légère aération avant service et de le servir à une température avoisinant les 16°C.