Domaine Ogereau Anjou sec Bonnes blanches 2021

Les Bonnes blanches du domaine Ogereau provient de vignes de chenin blanc plantées dans un terroir d'altérites de schistes très friables. Ces schistes dégradés autorisent un enracinement profond de la vigne et permettent de conserver une grande fraîcheur. Le vin blanc qui en est issu a été produit avec des rendements assez faibles (de l'ordre de 15 hl/ha) pour cause de gel cette année-là. Il a été élevé 12 mois sur lies en barriques de 400 litres.

Caractéristiques de l'Anjou blanc Bonnes Blanches

Le nez de cet Anjou blanc mêle des notes de poires et de fruits secs grillés. On retrouve ces arômes de noisettes et d'amandes torréfiées en bouche de ce ce Bonnes Blanches 2021. Celle-ci est ample et équilibrée. On peut même y déceler une pointe d'amertume en final qui vient souligner sa persistance aromatique. La RVF ne s'y est pas trompée en notant 93/100 ce vin de Loire.

Quels plats pour accompagner cet Anjou blanc du domaine Ogereau ?

Cet Anjou blanc s'associe à merveilles avec une tarte aux oignons, une blanquette de lotte ou de veau, du boudin blanc ou encore un filet mignon aux champignons. Côté fromage, on privilégiera un accord ligérien avec un Sainte-Maure de Touraine pour accompagner cet Anjou blanc. A Servir idéalement entre 10 et 12°.