Champagne Lenoble blanc de noirs 1er Cru Bisseuil 2016

Ce Champagne Lenoble incarne la passion que cette maison accorde à chaque geste, du cep jusqu’à la bouteille. Sur les coteaux crayeux de Bisseuil, au cœur de la Montagne de Reims, seuls des pinots noirs sélectionnés avec soin donnent naissance à cette cuvée à la personnalité bien affirmée. Après une première fermentation en fûts de chêne, le vin repose longuement sur lies fines, conférant à la cuvée sa texture enveloppante et sa complexité aromatique. A la fois concentré et précis, ce millésime souligne parfaitement la personnalité minérale et charnue de ce terroir de craie de ce premier cru.

Profil aromatique du Lenoble blanc de noirs 2016

Le nez du Lenoble blanc de noirs 2016 s’ouvre sur des notes mûres de fruits rouges et de mirabelle, puis dévoile à l’aération des touches fumées et légèrement épicées. En bouche, la structure du pinot noir domine avec ampleur : la matière est dense, savoureuse, équilibrée par une tension finement crayeuse car ce champagne est non dosé. Des arômes de cerise confite et de pêche de vigne se fondent dans une finale longue, saline et rémanente, où s’expriment des accents de noisette grillée et de pâtisserie délicate. C’est un champagne extra-brut au caractère affirmé, qui conjugue profondeur et vitalité dans une harmonie raffinée.

Quels plats servir avec ce Champagne blanc de noirs millésimé ?

Ce Lenoble blanc de noirs millésimé transcende les accords autour de la gastronomie de caractère. Ce 1er cru issu du terroir de Bisseuil accompagne magnifiquement un risotto aux cèpes, une volaille de Bresse au foie gras ou encore un filet de veau rôti. Son expression savoureuse et structurée révèle aussi toute sa dimension avec un homard rôti au beurre salé ou un pigeon aux épices douces. En fin de repas, il se marie avec une tomme affinée ou un vieux comté, soulignant la persistance du vin et sa noblesse de texture.